Kockdag

Igår hann vi med en hel del Emeli och jag. Det blev en tripp till City gross och Mantorps möbler som säljer ut allt. Tyvärr hittade jag inget men det var ju inte det jag var där för.

De rätter vi lagade och som är/blev mina favoriter är:

SÖDERHAVSGRYTA

INGREDIENSER
(4 portioner)

400 g grytbitar av fläskkött, finstrimlade

1 1/2 msk rapsolja

salt
1 gul lök, finhackad

1 röd paprika, grovhackad

2 msk vetemjöl

1 tsk curry

2 dl vatten

1 1/2 dl ananasspad

1 vitlöksklyfta, pressad

1 köttbuljongtärning
1 tsk kinesisk soja

1/2 tsk paprikapulver

svartpeppar, grovmald

1 burk ananasringar (cirka 5 stycken)

4 dl ris, parboiled

SÅ GÖR DU:
1. Bryn köttet i omgångar i oljan. 2. Salta köttbitarna och bryn därefter med lök och paprika. Pudra över mjöl och curry och späd sedan med vatten och ananasspad. 3. Blanda i vitlök, köttbuljong och soja och smaka av med kryddorna. 4. Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka tio minuter. 5. Skär ananasskivorna i bitar och lägg dem i grytan. Servera med parboiled ris.

Kommentar: Jag byter alltid ut köttet mot Quorns grytbitar så att det blir extra gott! Det bästa jag någonsin ätit!

BLOMKÅLSMOS MED BASILIKA

(4 pers)

INGREDIENSER

2 st blomkålshuvuden
1,5 msk olivolja
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st vitlöksklyfta
1 krukabasilika
salt

SÅ GÖR DU:

Dela blomkålen i bitar och koka i vatten plus buljongtärning. Häll av vattnet. Tillsätt pressad vitlök, salt, peppar, olivolja och basilika. Mixa med en stavmixer.

Kommentar: Trodde inte på den här rätten eftersom jag inte är förtjust i för mycket basilika men den blev fantastisk god och jag ska absolut be Tobias prova den som inte tycker om potatismos!

Annars blev det egen musli som rostades i ugnen, kikärtsgryta, linssoppa och fisk med dill och räkor mmmmm.

Idag blir det att njuta av Anita Axelssons slalomfilm! Hann träna lite fotgående med Molle igår och det är kul att se att han börjar sjustera sin bakdel själv nu för att hitta rätt position för att jag ska klicka. Rufus fick en slappardag efter all styrketräning.